Analisis Kadar Minyak Atsiri Andaliman Desa Bandar Huta Usang Kabupaten Dairi (Zanthoxylum acantophodium D.)

Roida Ervina Sinaga, Healthy Aldriany Prasetyo

Abstract


Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar minyak atsiri andaliman. Penelitian ini dilaksanakan dengan pengambilan sampel di desa Bandar Huta Usang Kabupaten Dairi dan dilakukan pengujian kadar minyak atsiri dengan metode destilasi di laboratorium Fakultas Pertanian Universitas Quality. Metode penelitian menggunakan metode kuantitatif. Data disajikan dalam bentuk tabel dan grafik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh lama perendaman kalsium klorida sebesar 0,45% selama 40 menit terhadap kadar minyak atsiri  berbeda sangat nyata. Minyak atsiri dari andaliman tersebut dapat digunakan sebagai antimikroba yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pengawet makanan.

Kata Kunci: Andaliman, Kadar minyak atsiri, Kalsium klorida, Antimikroba, Metode kuantitatif

Full Text:

PDF

References


Anonim. 2012. Minyak atsiri zat utama aromaterapi. http://www.apoteker.info [Diakses 05 Januari 2018].

Gunawan, D dan Mulyani S. 2004. Ilmu Obat Alam. Jakarta: Penebar Swadaya

Katzer, G. 2012. Sichuan pepper and others (Zanthoxylum piperitum, simulans, bungeanum,

rhetsa, acanthopodium). http://www. uni-grat.at. [Diakses 17 Januari 2018].

Suyanti dan Sjaifullah, 1998. Pengaruh Blansing dan Cara Penggorengan Terhadap Mutu Minyak Keripik Pepaya Sisa Sadap. SKRIPSI FATETA, Bogor


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2020 Seminar Nasional Teknologi Komputer & Sains (SAINTEKS)

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.